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Perguntas frequentes
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Sobre a Estrutura e Logística
Como funciona nossa logistica para seu evento
Nosso serviço de gastronomia sob demanda é projetado para levar a alta gastronomia até você. Nós transformamos qualquer ambiente (seja um salão de festas, empresa ou residência) em um espaço gastronômico completo. Nós cuidamos de tudo, desde a elaboração do cardápio até o serviço no dia, levando nossa equipe e estrutura
Sim! Fornecemos toda a estrutura necessária para o serviço contratado. Isso inclui louças, talheres, copos, taças, guardanapos, rechauds e equipamentos de cozinha auxiliares para garantir a temperatura e apresentação perfeitas dos pratos
Nos adaptamos a diversos ambientes, mas o ideal é que o local possua um ponto de apoio básico com pia, água corrente, bancada para finalização e pontos de energia (110v/220v). Caso o local não possua nenhuma infraestrutura de cozinha, realizamos uma visita técnica prévia para avaliar a possibilidade de montagem de uma estrutura de apoio móvel
Sim, atendemos eventos nos mais variados formatos e locais, desde escritórios corporativos até chácaras, galpões e eventos ao ar livre. Nosso time logístico é treinado para realizar montagens adaptadas à realidade do seu espaço
Geralmente, nossa equipe chega ao local de 2 a 4 horas antes do início do evento para garantir que toda a montagem, resfriamento de bebidas e preparo dos pratos ocorram com tranquilidade. A desmontagem leva em média 1 hora e meia após a finalização do serviço. Mas sempre depende do tamanho do evento, eventos menores ficam na média descrita acima
Sim. Nossos orçamentos já contemplam a equipe necessária para que o seu evento seja perfeito, dimensionada de acordo com o número de convidados e o estilo de serviço escolhido. Contamos com chefs, auxiliares, garçons experientes e maitre (para eventos maiores).
- Restrições alimentares
Cardápios e Restrições Alimentares
Perguntas comuns sobre esse assunto
Embora tenhamos cardápios de sucesso já pré-definidos para facilitar a sua escolha, nosso diferencial é a flexibilidade. Podemos personalizar os pratos para alinhar com a temática do seu evento, preferências pessoais ou perfil dos convidados
Com certeza. Entendemos que um coffee break matinal corporativo exige uma dinâmica diferente de um jantar de gala ou confraternização noturna. Desenhamos a experiência gastronômica em harmonia com o clima, duração e objetivo do seu evento.
Trabalhamos com os principais formatos do mercado: Serviço à Francesa/Inglesa (pratos servidos à mesa), Franco-Americano (Buffet central), Finger Foods/Coquetel (ideal para eventos volantes) e Ilhas Gastronômicas (estações temáticas montadas no salão).
- Financeiro
Orçamento e Contratação
Para garantir a disponibilidade da sua data e um planejamento impecável, recomendamos fechar o contrato com 30 a 60 dias de antecedência para eventos corporativos, e 3 a 6 meses de antecedência para grandes eventos sociais ou datas comemorativas muito concorridas (como final de ano)
O orçamento é feito com base no valor "por pessoa" (per capita), multiplicando-se pelo número de convidados. Este valor é definido a partir do cardápio escolhido, estilo de serviço e complexidade da infraestrutura necessária para a sua região.
Nosso foco é entregar excelência em escala. Para justificar todo o deslocamento de infraestrutura, operamos com um mínimo de X convidados [Nota para o cliente: substitua pelo número mínimo de vocês, ex: 30 pessoas]. Quanto ao máximo, temos capacidade logística e equipe para eventos de grande porte.
Permitimos ajustes no número de convidados (adições) até X dias [Nota para o cliente: ex: 7 dias] antes do evento, momento em que fechamos as compras com fornecedores. Reduções no número de convidados após a assinatura do contrato geralmente não abatem o valor final, devido aos compromissos já firmados.
Nossos orçamentos são transparentes. O valor inclui toda a alimentação, equipe de serviço e infraestrutura de louças e apoio. Custos que podem ser adicionados separadamente (se necessário) incluem: taxa de deslocamento/frete para regiões muito distantes e taxa de quebra de materiais por convidados.
Em caso de cancelamento com grande antecedência, retemos apenas a taxa de reserva de data. Caso ocorra muito próximo ao evento (quando insumos já foram comprados e equipe alocada), multas proporcionais são aplicadas conforme previsto em contrato. Reagendamentos são possíveis mediante disponibilidade da nova data.
Ainda com alguma duvida?
Fale diretamente com o time de atendimento da Dueto Gastronomia!
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